5 de agosto de 2011

Plantio de Mandioquinha-salsa na Fazenda Demétria

Outra cultura que visitamos no Portas Abertas da Fazenda Demétria foi a da Mandioquinha.
As mudas estavam ainda bem pequenas como se pode ver na foto ao centro do mural abaixo.
Plantio, manejo e colheita são feitos totalmente de forma manual.
Muita gente conhece a mandioquinha, mandioquinha-salsa como batata baroa. Ela cozinha super rápido e é deliciosa!
Nesta época de frio ela é principalmente usada para fazer cremes e sopas, mas também pode ser usada em diversos outros pratos.
Ela é rica em vitaminas,  e também em minerais. Altamente recomendada para a alimentação infantil, pois seu amido tem alta digestibilidade.
Suas folhas lembram as da salsa e é daí que vem seu nome.


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